Trattoria
Il Grottino
La Trattoria il Grottino che sorge nel pieno centro storico di Cascia, a due passi dalla Basilica di Santa Rita, nasce da una lunga tradizione famigliare.
Orari
Pranzo: 12 – 14
Cena: 18 – 23
Contatti
0743 76420
334 7047014
info@ilgrottinocascia.it
dove siamo
Via Roma, 18
06043 Cascia
Dal 1929
La nostra storia
Già alla fine dell’Ottocento Antonio ed Elisabetta conducevano la loro Osteria secondo i canoni contadini dell’epoca;
Nel 1929 il figlio Orlando prende in successione l’Osteria e, nel 1952, insieme alla moglie Irene decide di ampliare la grotta in passato utilizzata per la conservazione delle botti del vino, trasformando così l’antica Osteria nel “Il Grottino”;
Nel 1967 passano al comando il figlio Benedetto & la moglie Lucia, i modi di fare da “vero oste di altri tempi” del primo in sala e la maestralità culinaria della seconda in cucina rendono la Trattoria una “tappa fissa” per chiunque si rechi a Cascia;
Nel 1993, appoggiano i genitori la figlia Fiorella & il marito Tony che, nonostante le rivoluzioni sociali avvenute negli anni, decidono di non adeguare Il Grottino a ristorante ma di mantenerlo ciò che è: una TRATTORIA che, a dispetto delle nuove cucine, continua ad utilizzare solo prodotti provenienti dalla generosa terra umbra e, attraverso le antiche ricette tramandate, riescono a generare piatti semplici ma ricchi di sapore;
Nel 2015 “scendono in campo” le figlie Federica & Ilaria che, data la loro giovane età, portano un vento di innovazione mantenendo però lo stampo secolare sia del contesto sia dei piatti proposti… Con qualche novità.
tradizione
A dispetto delle nuove cucine, continuiamo ad utilizzare solo prodotti provenienti dalla generosa terra umbra che, attraverso le antiche ricette tramandate, riescono a generare piatti semplici ma ricchi di sapore.
ingredienti freschi
L’Umbria è un territorio dal fascino antico e per molti versi ancora incontaminato. Per questo abbiamo scelto di servire carni degli allevatori locali.
menu dedicati
Abbiamo menù appositamente studiati per gruppi superiori a 25 partecipanti e per eventi e banchetti. Contattaci per avere ulteriori informazioni a riguardo e saremo lieti di sviluppare menù in base alle vostre esigenze.
Specialità
Cosa piace di più
ai nostri clienti
La nostra terra è magica e, qui al Grottino a Cascia, non andiamo dietro le mode: ci piace mangiare e bere in amicizia e semplicità come nei tempi andati. Il nostro obiettivo è offrire ai nostri ospiti una cucina che lasci sempre un buon ricordo.
Antipasti
Amiamo portare sulle nostre tavole la nostra amata Terra e quindi tra gli antipasti non possono mai mancare: i fantastici salumi della norcineria umbra, i formaggi dei nostri pastori, le verdure dei contadini locali, le frittate e le bruschette condite con l’impareggiabile Olio evo.
Primi
L’Umbria, famosa per le sue fantastiche materie prime, e le ricette “rubate” di generazione in generazione ci permettono di preparare il nostro famoso Tris di Fettuccine al ragù di cinghiale, ai funghi porcini e al tartufo nero di Norcia, gli immancabili Strozzapreti agli asparagi e l’imperdibile zuppa di farro e legumi.
Secondi
L’Umbria è un territorio dal fascino antico e per molti versi ancora incontaminato. Per questo abbiamo scelto di servire carni degli allevatori locali. Con le nostre carni riusciamo a creare le straordinarie grigliate di carne mista locale, le famose salsicce di maiale di Norcia e le rinomate scaloppine di vitello.
Cascia
Un paese da scoprire
563 s.l.m. Antico castello sorto sul fianco di una cresta montuosa, nacque in epoca romana ma è durante il Medio Evo che conosce il periodo di massimo splendore
come una famiglia
Lo Staff
“Mettersi insieme è un inizio, rimanere insieme è un progresso, lavorare insieme è un successo” – Henry Ford
Al Grottino il lavoro di squadra è fondamentale, anche perché i ritmi di lavoro richiedono un’organizzazione impeccabile.
Il proprietario Benedetto e la sua famiglia (perché il nostro staff è la nostra famiglia) puntano su un servizio professionale ma allo stesso tempo non troppo formale, che sia in grado di far sentire il cliente a suo agio, come se fosse a casa di amici di una vita.
Il nostro motto:
Il vostro piacere, è la nostra soddisfazione!
In cucina
In cucina dirige il tutto chef Bruno che arriva a Cascia nel 1993 e subito entra a far parte della nostra famiglia. Passato “al comando” dopo una lunga scuola fatta da Lucia (moglie del titolare), alla quale ha sapientemente “rubato” le ricette già utilizzate da Irene, dirige la nostra cucina mantenendo profumi e sapori della tradizione umbra affiancato da Fiorella (figlia del titolare) maestra delle ricette classiche umbre e da Barbara cuoca da una vita.
In sala
In sala la presenza del titolare Benedetto allieta la permanenza con la sua esperienza da oste di altri tempi. Mentre Tony ( il genero), Federica (nipote maggiore) che con la sua giovane età porta un costante vento di innovazioni al locale, Ilaria (nipote minore) la più giovane e l’anima artistica del gruppo e Federico (fidanzato della nipote) creano un ottimo connubio tra professionalità e atmosfera familiare. Una compagnia dalla quale, inevitabilmente, vi congederete col desiderio di ritornare quanto prima.
Recensioni
Dicono di noi
Le recensioni positive ci hanno immensamente gratificati e quelle con critiche ci hanno aiutato a crescere dandoci l’opportunità di migliorare il servizio che, da ormai quasi cento anni, la nostra FAMIGLIA offre ai suoi clienti.
Claudio
ACCOGLIENTE E PERSONALE SIMPATICO
“Piccolo, accogliente e con personale simpatico; ecco cosa mi ha colpito del Grottino. Ci siamo fermati per un pasto veloce e invece siamo rimasti a goderci il pranzo. Buoni i prodotti tipici e buona la cucina in generale.”
Federico
CONSIGLIATISSIMO
“Mi sono fermato a Cascia per una notte, non conoscendo nulla ho letto le recensioni per decidere dove cenare, questo ristorante aveva le recensioni migliori e devo dire che ho fatto centro, ambiente famigliare, staff super cordiale e cucina ottima, prezzi assolutamente giusti! L unico problema è stato dover decidere cosa mangiare perché dal menu mi piaceva tutto!!”
Annarita
RITORNO IN FAMIGLIA
“Siamo tornati per San Valentino in questa trattoria famigliare. E come la volta successiva siamo rimasti più che soddisfatti. Antipastone di Orlando sux con salumi e formaggi top. Le scaloppine poi da favola per non parlare della frittata al tartufo e del vino sagrantino. Ilaria e la sua famiglia sempre sorridenti e pieni di vitalità e attenzioni verso i clienti. Mio figlio è stato coccolato come fosse a casa degli zii e io e mio marito abbiamo passato una serata “da sposini”. Torneremo presto a trovarvi. Un abbraccio da Arianna, Manuel e il piccolo Luca”